Receita da moqueca de camarão do Yemanjá

Receita da moqueca de camarão do Yemanjá com azeite de dendê, leite de coco, limão e pimenta malagueta do Rede Bahia Revista afiliada da Globo.

Moqueca de camarão do Yemanjá

Ingredientes do tempero

• 500g de tomate
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 maço de salsinha
• 1 maço de cebolinha
• 2 cebolas
• Cominho a gosto

Ingredientes da moqueca

• 500g de camarão 51/60
• 30ml de azeite de dendê
• 500ml de leite de coco
• 20ml de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta malagueta a gosto

Modo de preparo do tempero

Bata todos os ingredientes no liquidificador até que fique com uma consistência homogênea e cremosa.

Modo de preparo da moqueca de camarão

Coloque a panela de barro (também conhecida como agdá) no fogo. Quando já estiver bem aquecida, derrame dentro dela uma concha grande de tempero.

Deixe a mistura cozinhar por alguns minutos e sobre ela coloque os camarões.

Em seguida, o azeite de dendê e o leite de coco podem ir para a panela. Por último, o limão.

Tenha muita atenção porque depois que o camarão vai para a panela, a moqueca só pode ficar entre 4 e 6 minutos no fogo!!! Não deixe passar disso, senão o camarão pode ficar endurecido!